San Luis Potosí, SLP.- Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), estimó que durante la Cuaresma, se incrementa entre 30 y 40% el consumo en los restaurantes de pescados y mariscos.
Comentó que lo más buscado suelen ser las tostadas de ceviche y el cóctel de camarón, cuyos precios varían entre 180 o 240 pesos de acuerdo al establecimiento, lo que consideró, se mantiene accesible para la población.
Al respecto, dijo que los establecimientos se dan a la tarea de buscar buenos proveedores para evitar los aumentos en los precios de los pescados y mariscos que adquieren, para así evitar subir el precio de sus platillos.
Y mientras tanto, el resto de los negocios que no manejan productos del mar, tienen que innovar en el menú con otros platillos durante la temporada.
